Gruzja zyskuje uznanie jako tętniący życiem kraj winiarski o starożytnej tradycji winiarskiej. Z ponad 500 rodzimymi odmianami winorośli uprawianymi w unikalnych mikroklimatach, wina Gruzji są zarówno różnorodne, jak i charakterystyczne. W tym poście na blogu przyjrzymy się wyjątkowym cechom gruzińskiego wina, jego popularnym odmianom, regionom uprawy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej!
Spis treści
Charakterystyka wina gruzińskiego
Wina gruzińskie, które znajdziesz na wybieramwino.pl są zwykle pełne i dojrzałe, z intensywnymi smakami i aromatami. Mają również wyraźne taniny, które dodają złożoności i struktury. Wina tego kraju są znane ze swojej kwasowości, która pomaga zrównoważyć słodycz owocowych smaków. Wina z Gruzji są zwykle średnio treściwe lub cięższe niż większość innych win z całego świata.
Odmiany i regiony uprawy
Najpopularniejszym czerwonym szczepem stosowanym w gruzińskich winach jest Saperavi — pełne czerwone winogrono znane ze swojego głębokiego koloru i właściwości dżemu. Inne popularne odmiany to Rkatsiteli (biały), Mtsvane (biały), Kisi (biały), Tsolikouri (biały), Ojaleshi (czerwony), Khikhvi (biały), Tavkveri (czerwony), Goruli Mtsvane (zielony). Większość winorośli uprawia się w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych w regionie Kachetii wzdłuż wschodniej granicy Gruzji w pobliżu Azerbejdżanu. Podczas gdy niektóre winorośle są sadzone w większych winnicach, wiele mniejszych gospodarstw stosuje tradycyjne metody trejażu, które pozwalają na dotarcie do winogron większej ilości światła słonecznego, a jednocześnie chronią je przed silnymi wiatrami lub innymi niekorzystnymi warunkami pogodowymi.
Z czym podawać?
Kuchnia gruzińska jest zróżnicowana i pod silnym wpływem sąsiednich krajów, takich jak Turcja, Iran, Rosja, Armenia i Azerbejdżan — jest więc mnóstwo pysznych dań, które idealnie pasują do gruzińskich win! Tradycyjne dania, takie jak pierożki chinkali czy chleb z serem chaczapuri, pięknie uzupełnią każdą odmianę wina. W przypadku dań, takich jak gulasz z jagnięciny chanakhi lub zupa rybna z jesiotra, możesz spróbować odważniejszej odmiany garbników, takiej jak Saperavi lub Ojaleshi. Jeśli szukasz czegoś lżejszego, to białe odmiany, takie jak Rkatsiteli czy Tsolikouri, będą idealne.
W przypadku dań deserowych spróbuj połączyć gruzińskie wina z owocami, takimi jak jagody lub truskawki, serniki, a nawet creme brûlée!
Może warto spróbować?
Od intensywnych smaków i aromatów po różnorodność szczepów uprawianych w pięciu różnych regionach – jest naprawdę coś wyjątkowego w gruzińskim winie, co odróżnia je od innych win na całym świecie. Niezależnie od tego, czy popijasz kieliszek Saperavi w pojedynkę, czy dzielisz się butelką Tsinandali podczas następnej kolacji – możesz być pewien, że za każdym razem, gdy odkorkujesz butelkę gruzińskiego wina, będziesz delektował się kawałkiem historii! Dlaczego więc nie dodać nowej przygody do swojej zwykłej rotacji, próbując pysznych gruzińskich win? Nie pożałujesz! Twoje zdrowie!
